Латинская Сша будет мировым кулинарным центром

31
Источник:   —  27 мая 2013, 08:22

«Это вопрос времени. Очень скоро латиноамериканские повара получат признание по целому миру», - сказал Рока в интервью AFP.

Латинская Сша будет мировым кулинарным центром

Датский шеф-повар Рене Редзепи, руководящий кухней знаменитого ресторана Noma в Копенгагене, сообщил, что кухня Латинской Америки скоро будет ведущей в мире.

Такого же суждения придерживается Жорди Рока, шеф-повар испанского ресторана El Celler De Can Roca в Жироне, который в данном году был назван журналом Restaurant Magazine «лучшим рестораном в мире».

«Это вопрос времени. Очень скоро латиноамериканские повара получат признание по целому миру», - сказал Рока в интервью AFP.

На этой неделе Рока и Редзепи посетили Латинскую Америку в качестве приглашённых звёзд на годичном гастрономическом фестивале в Мехико. Мероприятие собрало шесть наилучших шеф-поваров мира, в том числе известного кулинара из Бразилии Алекса Атала, заведение которого находится в списке пятьдесят наилучших ресторанов мира.

Незадолго в список вошли также два перуанских ресторана, два ресторана из Мексики и ещё один из Бразилии.

«Как видите, сегодня звание лучшего ресторана мира может получить заведение из Мексики, Бразилии, Перу либо Дании, - сказал Редзепи на конференции. - Это было абсолютно нереально десять лет назад!».

По суждению кулинаров, регион сумеет достичь высот благодаря особенностям кухни, объединившей кулинарные традиции как минимум 2-х материков – Европейского и Южноамериканского.

Так, многие обычные блюда Латинской Америки основаны на кулинарных традициях радикальных индейцев. При приготовлении блюд применяются здешние экзотические специи и фрукты (к примеру, в регионе очень знаменит чайот, либо мексиканский огурец), а еще неспецифические для европейской кухни острые соусы. Впрочем множество продуктов, из которых готовят блюда, отменно известны и привычны европейским желудкам – это говядина, свинина, морепродукты, помидоры, фасоль, рис и кукуруза.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
«Дороги-то вовсе из сахара начали делать?»

«Дороги-то вовсе из сахара начали делать?»

Фактически сразу же, как только обитатели поняли масштаб случившегося, зазвучали обвинения в «распиле» дорожных контрактов.

75
Московский машинист утратил сознание при управлении составом

Московский машинист утратил сознание при управлении составом

Машинист одного из поездов московского метро утратил сознание во время движения поезда.

26
Сенаторов Иллинойса обвиняют в приобретении взяток за лоббирование однополых браков

Сенаторов Иллинойса обвиняют в приобретении взяток за лоббирование однополых браков

– Однополые браки лишают детей права знать, кто является их настоящим родителем. Сейчас Смидди угрожает голосовать в пользу законопроекта...

31
Госдума приняла федеральный бюджет на 2009 год

Госдума приняла федеральный бюджет на 2009 год

Среди приоритетов - оплачивание образования, здравоохранения, инновационного улучшения экономики и обеспечения безопасности людей.

19
facebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать 1NNC в Facebook