Кремлевские повара организовали мастер-класс по приготовлению куличей

203
Источник:   —  28 апреля 2016, 19:36

/Корр. ТАСС Вероника Романенкова/. Кондитеры быткомбината питания Управления делами ПРЕЗИДЕНТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ приготовили к православной Пасхе 21 310 куличей.

Кремлевские повара организовали мастер-класс по приготовлению куличей

МОСКВА, двадцатьвосьмогоапреля. /Корр. ТАССВероника Романенкова/. Кондитеры быткомбината питания Управления делами ПРЕЗИДЕНТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ приготовили к православной Пасхе 21 310 куличей. На данный раз им первый раз помогали корреспонденты: для представителей прессы был организован мастер-класс по приготовлению кремлевских куличей, которые тоже поступят на реализацию в столовые и кафе администрации президента, Дома руководства, парламента.

Как изложил начальник быткомбината питания "Кремлевский" Александр Обывательский, для пасхальных куличей применяются только отечественные продукты - мука высшего сорта, сливочное масло, молоко, яйца, дрожжи, ванилин, сахар, изюм. Один из "секретов" - некоторое количество капель коньяка "для аромата" в тесто.

Технолог Мария Кузнецова известила, что "кремлевский" рецепт был разработан семь лет назад "способом проб и ошибок". "Мы постигали разные рецепты, пробовали сочетания ингредиентов и их пропорции, в следствии чего возник текущий рецепт", - сказала она. Эксперт считает данный рецепт оптимальным, потому что, по её суждению, это "самые аппетитные куличи В столице России".

В приготовлении пасхальной выпечки задействовано некоторое количество бригад по четыре человека. Любая из них за рабочий день поспевает испечь около тысячи куличей - по сто пятьдесят штук в партии. На приготовление одной партии уходит в среднем пять часов. От года к году меняется только украшение куличей - к грядущей первого мая Пасхе будет попросту разноцветная посыпка.

Руководит процессом шеф-кондитер "Кремлевского" Денис Митрохин. Он же провел мастер-класс для журналистов.

Шеф-кондитер знает некоторое количество слагаемых удачного приготовления пасхальных куличей. Так, на его взор, значимо применять самые свежие продукты, профессиональную посуду, но основное - отменное самочувствие мастера. "Если у меня дрянное самочувствие - усердствую даже не подходить к тесту - вряд ли получится что-то отменное", - сознался Митрохин.

Шеф-кондитер отвечает в быткомбинате питания "Кремлевский" за приготовление всех десертов, включая мармелад и конфеты. "В последнее время особенной популярностью у заказчиков пользуются "советские" десерты - эклеры, медовик, торты "Прага" и "Подарочный", отметил Митрохин. При этом, по словам, вовсе невидимо, дабы заказчики отказывались от сладостей - десерты пользуются непоколебимым спросом. "Я не знаю, кому достанется приготовленный мной торт, правда если это будет, к примеру, министр, ни на рецепте, ни на ингредиентах это никак не отразится", - заверил шеф- кондитер. Митрохин сознался, что сам любит приторное, правда вынужден изредка себе в нем отказывать, дабы не навредить фигуре. "Но больше всего я люблю мясо", - говорит шеф- кондитер.

Куличи пекутся различного веса: от пятьдесяти грамм до одного килограмма, самый небольшой стоит пятьдесят рублей, самый крупный - 480. К православному празднику также подготавливается традиционная "Пасха творожная" по собственному кремлевскому рецепту, двести пятьдесят грамм которой стоит двести рублей. Её будет изготовлено три тысячи четыреста девяносто штук. Комбинат питания предлагает и уже окрашенные пасхальные яйца - 7560 штук.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Глава Ростуризма: Чеченская республика - безусловно неопасное и удобное для путешественников место отдыха

Глава Ростуризма: Чеченская республика - безусловно неопасное и удобное для путешественников место отдыха

/Спец. корр. ТАСС Арина Лебедева/. Чеченская Республика - безусловно неопасный и удобный регион для отдыха, путешественников тут ожидают и постоянно...

92
Приостановлены поставки автомобилей Acura в Россию

Приостановлены поставки автомобилей Acura в Россию

ООО «Хонда Мотор РУС» сообщает, что автомобили люксового бренда компании не будут ввозить на территорию России. Мера эта вынужденная, дилеры...

99
Автопрому выделили деньги на 2016 год

Автопрому выделили деньги на 2016 год

Правительство продлило программы льготного автокредитования и лизинга на этот год, а также выделило госсубсидии предприятиям автопрома....

86
Самарцы о подростках с кирпичами: Родителям – штрафы, а этих – выпороть

Самарцы о подростках с кирпичами: Родителям – штрафы, а этих – выпороть

ProGorodSamara. ru делает для вас подборку особенно увлекательных комментариев к самым обговариваемым новостям дня.

85
facebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать 1NNC в Facebook